Το περιοδικό Ελληνική Αναισθησιολογία εκδίδεται από την Ελληνική Αναισθησιολογική Εταιρεία. Το 1ο τεύχος εκδόθηκε τον Απρίλιο του 1966 με πρώτο Διευθυντή Σύνταξης τον αείμνηστο Σπ. Μακρή. Στη συνέχεια Διευθυντής Σύνταξης ήταν επί πολλά έτη ο Γ. Χασαπάκης τον οποίο διαδέχθηκε η καθηγήτρια Α. Φασουλάκη. Από το 2010 Διευθύντρια Σύνταξης του περιοδικού ανέλαβε η Σ. Λακουμέντα και την ίδια χρονιά το περιοδικό άρχισε να εκδίδεται στην ελληνική και στην αγγλική γλώσσα.